042 铁板烤猪肉
苏青鸾看着杨氏被洋葱头呛得泪流满面的样子，有些哭笑不得：果然说的晚了嘛？
毕竟洋葱头的杀伤力比起小葱可不是一个重量级的。
今天娘儿俩收摊之后，却并没有着急回花溪村。
她们在等苏广福。
虽说苏广福并无过错，然而托现代那些五花八门的古装电视剧所影响，一提到“县令”“衙门”之类的词，苏青鸾的脑中都会浮现“打板子”“夹手指”之类的可怕场景。
虽然阿娘说本地县令清正廉明，然而毕竟不是包拯海瑞那种“金字招牌”，苏青鸾心中还是各种打鼓。
好在苏青鸾所担心的事情并没有发生，未时三刻，苏广福毫发无损的回来了，同时带来了一个让人意外的消息——今天讹钱那两个恶霸，竟是受人指使。
幕后主使不是别人，正是之前一直用降价对别人恶性竞争的“董记卷饼”的掌柜董茂。
却原来，上次董茂恶意打压苏家的卷饼摊未果，一直怀恨在心，听说苏家要推出新品，想着在这个节骨眼给苏家的摊子找些麻烦，好从中浑水摸鱼。
于是他暗中使了银子，让两个地痞无赖过来讹钱，却不曾想被苏青鸾抓住证据，反而见了官。
那两个地痞无赖本就是收钱办事，也不是什么铁骨铮铮的汉子，不等板子落在身上，但看县令府衙公堂之上的架势，便软了骨头，把后面的董茂招了出来。
接下来就是董茂和两个无赖的事情了。见苏家是被无辜陷害，县令便放苏广福这个苦主回来了。
至于董茂还有那两个无赖，是打是关，就与他们苏家没什么关系了。
摆脱了两个寻衅滋事的流氓无赖，杨氏高兴地抚了抚丈夫的领口：“回去定要用那艾草泡水沐浴，去去晦气！”
苏青鸾也笑着举了举新买的那些食材：“这是好事儿，今天女儿做些新鲜的吃食，权当是庆贺咱们化险为夷！”
苏广福凑过来瞧了瞧：“哟，怎地都未曾见过？”
杨氏笑道：“是从那番商处买来的新鲜玩意儿。”
苏广福微微皱眉，抓起一把自然闻了闻：“怎么一股子腋下的臭味？”他抬头看向苏青鸾，“丫头，这莫不是变质腐臭了？”
苏青鸾：……
爹，您这么形容，让她以后怎么直视孜然？
苏青鸾以为，自家阿爹形容孜然的味道已经够逆天了，不曾想回家后，弟弟苏玄鹤的形容更是炸裂：
“阿姐，这唤作‘孜然’的，为何有一股汗脚臭味？”
“不对，应是鸡粪味儿！”
苏雪雁小丫头在一旁雪上加霜。
苏青鸾：……你们可闭嘴吧，真是谢谢你们。这形容真不如不形容。
不过原本两个小的对孜然只是好奇，但等到苏青鸾拿出猪肉，他们两个就变成明显的嫌弃。
具体表现为：苏雪雁一溜烟儿跑到房里，苏玄鹤则皱着眉头，将鼻子捏的紧紧的。
苏青鸾一挑眉：“至于这么嫌弃么？”
苏玄鹤捏着鼻子，瓮声瓮气说道：“煮猪肉，臭！”
苏青鸾额角一抽：“煮？怎么煮？”
苏玄鹤像是看傻子一样看着自家阿姐：“就，放一点盐巴，扔进瓦罐，煮啊。”
听了这看成简单粗暴的烹饪方式，苏青鸾再一次对这个时代平常百姓烹饪手法之单一有了切实的认识——这是什么魔鬼烹饪方法啊！
不烤皮，不腌渍去腥，不加任何调味料遮盖猪肉的“哄臭”味儿。
等等……说起来方才在猪肉铺子，买猪肉的也不是很多……
“别家也这般做猪肉？”苏青鸾不死心地问。
得到苏玄鹤肯定点点头的时候，苏青鸾感觉眼前一黑：这是多么暴殄天物的行为！
猪肉，可以制作多少美味的食物啊！
猪肉脯、腌渍火腿、红烧肉、锅包肉……
身为一个厨师，见不得任何一块猪肉被做成不好吃的样子！！
苏青鸾双手叉腰：“今天，咱们就吃‘美味的’猪肉！”
说罢，她扬声道：“娘！今儿个在院子里垒个土灶吧，吃烤肉油烟大！”
杨氏和苏广福虽然不知道自家大丫头葫芦里卖的什么药，但凭借以往的经验，估计又是捣鼓出什么可口的吃食，于是拿起土砖在院子里开始垒灶。
而苏青鸾则是拿着捣蒜的石臼把芝麻、孜然、盐巴和白糖细细捣碎，成为“烧烤蘸料”。
“哎……只可惜，没看到辣椒，只有吴茱萸……”苏青鸾有些遗憾。
吴茱萸虽然有辛辣的味道，然而并没有辣椒籽的“香”，而且还有略微的苦涩，然而现在也没有更好的替代品。
做好了“烤肉蘸料”之后，苏青鸾略尝了尝，虽然风味比起现代精心调制的烤肉料略逊一筹，但毕竟有了孜然增色，整体风味还是不错的。
就是想到家人方才对孜然味道的评价……
为防万一，苏青鸾又做了一个无孜然版本。
苏青鸾准备蘸料的时候，前院的土灶已经垒得了。
见阿爹把火升起来了，苏青鸾忙举起刚买的那块五花肉：“阿爹稍等，我把这肉皮烤一下！”
“你莫要烧到手！”杨氏在一旁看得心惊肉跳，忙取过来一个铁钳子夹在猪肉上，这才让苏青鸾把猪肉皮从头到尾烤成焦糊色。
苏玄鹤见状奇怪道：“猪皮那么硬，又咬不动，不丢掉吗？”
苏青鸾神秘一笑：“这玩意儿可是能做出好吃的呢！”
“阿姐，今年我们吃猪皮吗？”苏雪雁皱了皱细小的眉头，嘴巴嘟嘟地撅了起来，“我吃猪皮会牙痛嘴巴痛！”
苏青鸾见妹妹苦恼的小模样，笑着捏了捏她的两侧小脸儿：“猪皮明天吃，今天我们吃铁板烤猪肉！”
烤好猪皮，她便转身回到灶房，又把猪皮上面的焦糊洗刷干净，露出猪皮原本的颜色。
随后，她将猪肉切成薄如纸片的肉片。
由于五花肉的部位肥瘦都有，肉的花色纹理红白相间，显得十分诱人。
切好葱姜沫、苏青鸾加入少许米醋和白酒将五花肉片抓拌均匀去腥。
这时候，院子里传来妹妹的“哇哇哇”的哭声。
苏青鸾心头一惊，忙停下手中的动作转身出去看是怎么回事。
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今天娘儿俩收摊之后，却并没有着急回花溪村。
她们在等苏广福。
虽说苏广福并无过错，然而托现代那些五花八门的古装电视剧所影响，一提到“县令”“衙门”之类的词，苏青鸾的脑中都会浮现“打板子”“夹手指”之类的可怕场景。
虽然阿娘说本地县令清正廉明，然而毕竟不是包拯海瑞那种“金字招牌”，苏青鸾心中还是各种打鼓。
好在苏青鸾所担心的事情并没有发生，未时三刻，苏广福毫发无损的回来了，同时带来了一个让人意外的消息——今天讹钱那两个恶霸，竟是受人指使。
幕后主使不是别人，正是之前一直用降价对别人恶性竞争的“董记卷饼”的掌柜董茂。
却原来，上次董茂恶意打压苏家的卷饼摊未果，一直怀恨在心，听说苏家要推出新品，想着在这个节骨眼给苏家的摊子找些麻烦，好从中浑水摸鱼。
于是他暗中使了银子，让两个地痞无赖过来讹钱，却不曾想被苏青鸾抓住证据，反而见了官。
那两个地痞无赖本就是收钱办事，也不是什么铁骨铮铮的汉子，不等板子落在身上，但看县令府衙公堂之上的架势，便软了骨头，把后面的董茂招了出来。
接下来就是董茂和两个无赖的事情了。见苏家是被无辜陷害，县令便放苏广福这个苦主回来了。
至于董茂还有那两个无赖，是打是关，就与他们苏家没什么关系了。
摆脱了两个寻衅滋事的流氓无赖，杨氏高兴地抚了抚丈夫的领口：“回去定要用那艾草泡水沐浴，去去晦气！”
苏青鸾也笑着举了举新买的那些食材：“这是好事儿，今天女儿做些新鲜的吃食，权当是庆贺咱们化险为夷！”
苏广福凑过来瞧了瞧：“哟，怎地都未曾见过？”
杨氏笑道：“是从那番商处买来的新鲜玩意儿。”
苏广福微微皱眉，抓起一把自然闻了闻：“怎么一股子腋下的臭味？”他抬头看向苏青鸾，“丫头，这莫不是变质腐臭了？”
苏青鸾：……
爹，您这么形容，让她以后怎么直视孜然？
苏青鸾以为，自家阿爹形容孜然的味道已经够逆天了，不曾想回家后，弟弟苏玄鹤的形容更是炸裂：
“阿姐，这唤作‘孜然’的，为何有一股汗脚臭味？”
“不对，应是鸡粪味儿！”
苏雪雁小丫头在一旁雪上加霜。
苏青鸾：……你们可闭嘴吧，真是谢谢你们。这形容真不如不形容。
不过原本两个小的对孜然只是好奇，但等到苏青鸾拿出猪肉，他们两个就变成明显的嫌弃。
具体表现为：苏雪雁一溜烟儿跑到房里，苏玄鹤则皱着眉头，将鼻子捏的紧紧的。
苏青鸾一挑眉：“至于这么嫌弃么？”
苏玄鹤捏着鼻子，瓮声瓮气说道：“煮猪肉，臭！”
苏青鸾额角一抽：“煮？怎么煮？”
苏玄鹤像是看傻子一样看着自家阿姐：“就，放一点盐巴，扔进瓦罐，煮啊。”
听了这看成简单粗暴的烹饪方式，苏青鸾再一次对这个时代平常百姓烹饪手法之单一有了切实的认识——这是什么魔鬼烹饪方法啊！
不烤皮，不腌渍去腥，不加任何调味料遮盖猪肉的“哄臭”味儿。
等等……说起来方才在猪肉铺子，买猪肉的也不是很多……
“别家也这般做猪肉？”苏青鸾不死心地问。
得到苏玄鹤肯定点点头的时候，苏青鸾感觉眼前一黑：这是多么暴殄天物的行为！
猪肉，可以制作多少美味的食物啊！
猪肉脯、腌渍火腿、红烧肉、锅包肉……
身为一个厨师，见不得任何一块猪肉被做成不好吃的样子！！
苏青鸾双手叉腰：“今天，咱们就吃‘美味的’猪肉！”
说罢，她扬声道：“娘！今儿个在院子里垒个土灶吧，吃烤肉油烟大！”
杨氏和苏广福虽然不知道自家大丫头葫芦里卖的什么药，但凭借以往的经验，估计又是捣鼓出什么可口的吃食，于是拿起土砖在院子里开始垒灶。
而苏青鸾则是拿着捣蒜的石臼把芝麻、孜然、盐巴和白糖细细捣碎，成为“烧烤蘸料”。
“哎……只可惜，没看到辣椒，只有吴茱萸……”苏青鸾有些遗憾。
吴茱萸虽然有辛辣的味道，然而并没有辣椒籽的“香”，而且还有略微的苦涩，然而现在也没有更好的替代品。
做好了“烤肉蘸料”之后，苏青鸾略尝了尝，虽然风味比起现代精心调制的烤肉料略逊一筹，但毕竟有了孜然增色，整体风味还是不错的。
就是想到家人方才对孜然味道的评价……
为防万一，苏青鸾又做了一个无孜然版本。
苏青鸾准备蘸料的时候，前院的土灶已经垒得了。
见阿爹把火升起来了，苏青鸾忙举起刚买的那块五花肉：“阿爹稍等，我把这肉皮烤一下！”
“你莫要烧到手！”杨氏在一旁看得心惊肉跳，忙取过来一个铁钳子夹在猪肉上，这才让苏青鸾把猪肉皮从头到尾烤成焦糊色。
苏玄鹤见状奇怪道：“猪皮那么硬，又咬不动，不丢掉吗？”
苏青鸾神秘一笑：“这玩意儿可是能做出好吃的呢！”
“阿姐，今年我们吃猪皮吗？”苏雪雁皱了皱细小的眉头，嘴巴嘟嘟地撅了起来，“我吃猪皮会牙痛嘴巴痛！”
苏青鸾见妹妹苦恼的小模样，笑着捏了捏她的两侧小脸儿：“猪皮明天吃，今天我们吃铁板烤猪肉！”
烤好猪皮，她便转身回到灶房，又把猪皮上面的焦糊洗刷干净，露出猪皮原本的颜色。
随后，她将猪肉切成薄如纸片的肉片。
由于五花肉的部位肥瘦都有，肉的花色纹理红白相间，显得十分诱人。
切好葱姜沫、苏青鸾加入少许米醋和白酒将五花肉片抓拌均匀去腥。
这时候，院子里传来妹妹的“哇哇哇”的哭声。
苏青鸾心头一惊，忙停下手中的动作转身出去看是怎么回事。
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